Místní lék: nový pohled na wellness v hotelech

Většinu svého profesního života jsem strávila v hotelech, často dlouho předtím, než dorazil první host. Skláněla jsem se nad plány a snažila se představit si, jak bude místo působit, procházela jsem nedokončenými pokoji s betonem pod nohama a dráty visícími ze stropu a o několik měsíců později jsem se vracela, abych tytéž prostory našla plné lidí, zavazadel, květin, jídla, hluku a veškeré nepředvídatelnosti fungujícího hotelu. Za ta léta jsem viděla, jak se nápady, které na papíře vypadaly dokonale, mění, jakmile v nich začnou žít a pracovat skuteční lidé. Právě tady musí začít každý rozhovor o tom, jak navrhnout wellness hotel.

Poprvé jsem to začala chápat v New Yorku, kde jsem po výcviku u dr. Vasanta Lada pracovala s dr. Pratimou Raichur. Začínala jsem jako terapeutka, ale Pratima brzy zjistila, že s každým klientem trávím příliš mnoho času, a přesunula mě na recepci. Odtud jsem začala vidět celý prostor jinak. Pratima každé ráno přicházela v sárí a umisťovala si tradiční znamení na místo třetího oka, přesto interiér působil spíš jako kancelář na 57. ulici než jako místo, které by odráželo svět, v němž žila. I procedurální místnosti působily klinicky. Začala jsem přinášet jemnější prvky a barvy Indie a zároveň jsem sledovala, jak se terapeuti a klienti prostorem skutečně pohybují. New York byl New York; lidé přicházeli s rychlostí a podněty města a my jsme chtěli místo, kde by se mohli uzemnit a zklidnit. Jedna místnost byla na procedury příliš malá, a tak Pratimu napadlo obklopit ji korálky rudrakša. Stala se z ní naše místnost pro Shirodharu a meditaci, kde jsem začala vést meditace. Na prostředí záleželo a procedura začínala dřív, než člověk dorazil k lehátku.

Se stejnou myšlenkou jsem se jinak setkala v Maromě na mexickém karibském pobřeží. Maroma je jasným příkladem toho, čím wellness hotel skutečně může být. Tam nám krajina sama napovídala, jaký by zážitek mohl být. Horko, rostliny, půda a místní materiály nebyly myšlenky, které bychom museli dovážet. Patřily místu dřív než hotel. Wellness začínalo dřív, než kdokoli vstoupil do hotelu – skrze vztah ke krajině, podnebí a kultuře kolem. Vzpomínám si, jak den začínal při východu slunce na pláži, kdy náš místní léčitel troubil na obřadní lasturu. Zapálil se oheň, který se udržoval celý den, živil kadidlo z kopálu nošené po celém areálu a připravoval žhavé uhlíky pro večerní temazcal. Při západu slunce se hosté scházeli v srdci areálu, aby se setkali po zážitcích celého dne. To, co ten večer prožívali, se odvíjelo už od východu slunce a bylo zakořeněno v zemi.

V Hongkongu, ve Four Seasons, se stejný princip projevil prostřednictvím feng-šuej. Nebylo to něco, co bychom mohli přidat na konci jako designový odkaz; formovalo to samotné chápání místa. Procedurální místnosti měly výhled na vodu, buď na Victoria Harbour, nebo na bazén, a samotné procedury se odehrávaly skrze vodu: mytí nohou, duchovní koupele, pára a dešťové sprchy. Mokré zóny měly jeden z nejlepších provozních toků, jaké jsem kdy zažila. Místní personál mě také seznámil s rituálem Bai San. Každý úplněk jsme se potichu a mimo dohled hostů postavili čelem k přístavu a přinášeli obětiny za hojnost pro spa. Byl to soukromý rituál, součást života lidí, kteří tam pracovali, ne něco vytvořeného pro nabídku procedur. Začaly mě zajímat i menší rituály. Mytí nohou je prostý úkon – voda, ruce, nohy –, ale promění okamžik. Někdo cestoval nebo přichází ze stresujícího města a teď je přijímán. Začala jsem víc vnímat tyto přechody mezi pohybem a klidem, mezi cestováním a příjezdem. Právě v takových chvílích wellness v hotelech často skutečně začíná.

Kjóto vyžadovalo jiný druh pozornosti. Four Seasons Hotel Kyoto stál vedle staletí staré zahrady Shakusui-en, na místě s vlastní historií, a mým instinktem nebylo přijet se seznamem wellness programů. Chtěla jsem porozumět tomu, co už tam bylo. Vzpomínám si, jak jsem seděla v zahradě s gejšou, která nalévala čaj a přitom recitovala poezii, zatímco jsem pila. To tempo mi zůstalo v paměti – čaj, slova, zahrada a čas věnovaný každému z nich. Tolik z toho, co jsme se snažili vytvořit, už tam bylo; naším úkolem bylo si toho všimnout. Hotely v tom nejsou vždy příliš dobré. Přijíždíme se standardy značky, moodboardy a nápady posbíranými z jiných úspěšných hotelů. Je překvapivě snadné vytvořit něco krásného, co by po několika úpravách mohlo stát téměř kdekoli.

Dnes, než se rozhodnu, co wellness centrum potřebuje, chci pochopit, jak se bude místo pohybovat. Jak člověk přichází? Co se děje cestou? Vstoupí náhle z rušné chodby do spa, nebo přechod už začal? Kde se mění světlo, mění zvuk, mění tempo? A jak se uvnitř hosté a terapeuti prostorem skutečně pohybují? Právě těmito otázkami design hotelového wellness skutečně začíná.

Všímám si těchto věcí, protože jsem sama strávila tolik let prací u lehátka. Vím, kdy kolem něj není dost místa na pohyb. Znám tu frustraci z podnosu na pleťové procedury, který je na výkresu krásně umístěný, ale při skutečné práci je příliš daleko, nebo z osvětlení, které vytváří atmosféru, ale nedokáže být dost jasné, když potřebujete vidět něčí pleť. Přemýšlím o tom, kam se otevírají dveře a kam dát čisté a použité prádlo, zda terapeut dosáhne na to, co potřebuje, aniž by přerušil kontakt s hostem, a jak se místnost vrátí do naprostého klidu, než vstoupí další člověk. Nic z toho není okouzlující, ale je to design. Koncept není úspěšný proto, že je krásný. Musí obstát v provozu. Wellness v hotelech stojí a padá na těchto detailech. V Maromě jsme část nábytku procedurálních místností navrhli jako pojízdný vozík. Zavřený vypadal jako součást skříně; vytažený vedle lehátka dával na dosah elektřinu, teplé ručníky a přípravky potřebné pro pleťové ošetření nebo masáž, takže terapeut mohl udržet kontakt s hostem. Bylo to jednoduché řešení zrozené ze zkušenosti, jaké to skutečně je pracovat u lehátka, a od té doby ho přenáším do každého svého návrhu.

 

Tady se ptám, zda jsme se tím, že tomu všemu říkáme wellness, neuzavřeli do příliš malé škatulky. Wellness centrum může být srdcem hotelu, ale srdce je důležité kvůli tomu, co z něj proudí. To, co se v něm děje, by mělo pokračovat na pokoji, v zahradě, v restauraci, na chodbách i ve způsobu, jakým se člověk hotelem pohybuje. Patří k tomu spánek a ranní světlo, stejně jako akustika, jídlo, koupání, pohyb, krajina a materiály pod našima rukama a nohama.

Hotely jsem vždy prožívala všemi smysly. Možná proto mě dnes zajímají diskuse o klinických přístupech k hudbě a o neurovůních. Existuje nový jazyk popisující, jak zvuk a vůně formují náš zážitek, ale pohostinství část z toho chápe intuitivně už velmi dlouho. V tomto smyslu není smyslový design pro hotely ničím novým. Znepokojuje mě, když se z těchto znalostí stane další vzorec. Nechci, aby vůně určená k navození klidu způsobila, že hotel v Mexiku bude vonět stejně jako hotel v Kjótu. Chci, kdykoli je to možné, cítit něco z místa, kde skutečně jsem.

Rostliny nám také říkají, kde jsme. Vypovídají o podnebí, jídle, medicíně, paměti a lidech, kteří v dané krajině žili. Rituál dokáže totéž, i když si pohostinství rituály půjčuje velmi snadno. Temazcal, ájurvéda, hammam, meditace a čajový obřad se mohou stát položkami v nabídce procedur, jakmile se oddělí od lidí a míst, která jim dala smysl. Pratima mě naučila, že tradice může cestovat. Nemusí zůstat v zemi svého původu, aby byla skutečná. Je ale rozdíl mezi tím, když nesete něco, co žijete, a tím, když si to půjčíte, protože to zapadá do určité představy o wellness.

Po všech těch letech si už nemyslím, že zajímavou otázkou je, kam v hotelu wellness patří. Myslím, že jde o to, jak se pohoda pohybuje celým místem a zda jsou design, provoz, lidé, rituály a smyslový zážitek propojeny s něčím skutečným. Když se mě někdo zeptá na wellness trendy pro nový rok nebo na to, jaký koncept hotelového wellness se hodí pro nový hotel, nechci začínat u spa, nabídky procedur ani u nejnovějšího nápadu, který jinde skvěle fungoval. Chci vědět, kde jsem.
 

Four Seasons Hotel Hong Kong. Prostor pro procedury a koupele se otevírá přímo do Victoria Harbour a propojuje wellness zážitek s městem za ním.